Hoy os traemos otra receta de costillas a baja temperatura. Estas costillas cocinadas a 80º hace que los huesos se desprendan solos. En esta ocasión las costillas van adobadas y se cocinan con el adobo, adquiriendo un sabor exquisito. Ingredientes (3 personas) Procedimiento Para cocinar esta receta haremos uso de nuestro sous vide para cocción…
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Costillas 80º con soja y miel
Hoy os traemos otra receta a baja temperatura que haremos con nuestro sous vide. Unas costillas que vamos a cocinar a 80º para que queden super jugosas por dentro y que sus huesos salgan sin esfuerzo ninguno. La salsa de soja y miel con frutos secos está para chuparse los dedos, un lacado perfecto para…
El sous vide de KitchenBoss para cocinar a baja temperatura
Hoy os queremos mostrar el análisis y nuestra experiencia inicial con el roner, o sous vide de KitchenBoss para cocinar a baja temperatura modelo G300. Este pequeño electrodoméstico, que poco a poco se va incorporando a los hogares, sirve para cocinar a baja temperatura usando como medio un baño de agua. Por tanto podremos cocinar…