La alternativa a una buena caldereta de cordero es la caldereta de magro de cerdo. Esta carne suele ser más suave de sabor y es por ello que lleva un sofrito inicial para potenciar el sabor. Ingredientes (26 personas) Procedimiento A nosotros nos gusta macerar la carne 24h con un poco de aceite, sal, pimienta…
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Caldereta de cordero Migueleta
Hace ya unos años que publicamos la receta de la Caldereta Manchega de Cordero, pero en la receta de hoy vamos a publicar nuestra propia revisión, muy parecedia a aquella, pero actualizada con ligeros cambios. Esta receta es estilo «Migueleta» ya que hace referencia a que nosotros solemos cocinar la calderata en Quintanar de la…