The Foodie Adventure – Página 18 – Recetas caseras y Análisis de restaurantes

Atunes y Bonitos ¿Cómo diferenciarlos?

Para hablar de Atunes y Bonitos hoy continuamos dando un repaso a la «Guía de los principales Pescados, Moluscos y Crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid: Identificación, Diferenciación y tallas mínimas«. Hoy vamos con unos pescados grasos o azules, con un contenido superior al 5% como son el Atún Rojo, el Bonito del Norte,…

Signos para identificar el Pescado Fresco

Para poder identificar el pescado fresco en el año 2013 la Comunidad de Madrid publicó una «Guía de los principales Pescados, Moluscos y Crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid: Identificación, Diferenciación y tallas mínimas«. Lo que hoy os presento aquí es solo la parte de identificación y diferenciación del pescado fresco, ya sea pescado…

Pasta Fresca al huevo casera

Para hacer pasta fresca al huevo casera necesitamos Ingredientes (1 persona) 100 gr de harina (a ser posible doble 0, con poco gluten) 1 huevo (a ser posible de corral, por el sabor y color amarillo que tienen) (opcional) 1 cucharada de aceite de oliva Procedimiento Calcularemos cuantos huevos y harina necesitamos en funcion de…

Máquina laminadora de pasta fresca

Fantástico el regalo que he recibido hoy: Una máquina laminadora de pasta fresca y de este modo poder hacer mi propia pasta artesanal. El producto concreto que he recibido es el modelo con referencia 60390 de Lacor: Maquina Laminadora de Pasta de acero inoxsidable. Este modelo puede laminar pasta con un ancho máximo de 145mm,…

Tipos de Pasta Italiana: Spagueti, Tallarin, Macarron, Gnocchi,…

Muchas son las opciones y tipos de pasta italiana que ofrece el mercado, más de 180 variedades en Italia, que se pueden distinguir por su tamaño, forma, por el tipo de harina, por si llevan huevo o no, o si llevan relleno o no. Y esta gran variedad casi siempre lleva a pequeñas discusiones con…

El Labriego (Miguel Esteban) Probablemente el mejor restaurante de la zona

Fue hace ya unos meses cuando nos decidimos a probar uno de los menús de degustación que ofrece el Restaurante El Labriego, ubicado en C/ García Morato, 32. Miguel Esteban (Toledo). Escondido en pleno centro de La Mancha, lejos de las masificadas ciudades, se encuentra un pequeño restaurante que ofrece que sus clientes una experiencia…

Listado de Restaurantes con 1 Estrella Michelin 2016. España mitad Sur.

Entre otras cosas, la guía Michelin es famosa por asignar de una a tres «estrellas de la buena mesa» a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y…

Listado de Restaurantes con 1 Estrella Michelin 2016. España mitad Norte.

Entre otras cosas, la guía Michelin es famosa por asignar de una a tres «estrellas de la buena mesa» a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y…

Listado de Restaurantes con 2 Estrellas Michelin 2016. España.

Entre otras cosas, la guía Michelin es famosa por asignar de una a tres «estrellas de la buena mesa» a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y…

Listado de Restaurantes con 3 Estrellas Michelin 2016. España.

Entre otras cosas, la guía Michelin es famosa por asignar de una a tres «estrellas de la buena mesa» a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y…

Mousse de Fresa

Una receta fácil, barata, sana y deliciosa perfecta para esta primavera: Mousse de Fresa Ingredientes (Para 4) 400 gr de fresas 180 gr de azucar 6 claras de huevo Procedimiento Lo primero que vamos a hacer es limpiar y triturar las fresas junto con la mitad del azúcar hasta conseguir un espeso zumo. Si queremos…

Solomillo de ternera Wellington

Espectacular receta de Solomillo de ternera Wellington para esos dias en los que quieres celebrar algo por todo lo alto. No solo porque es una receta que está buenísima sino porque hay que invertir unos cuantos euros en ella ya que el solomillo de ternera suele tener un precio que ronda los 30€/kg. La receta…

13 Variedades de Hummus via infografía

Gracias a la sección de comida saludable de la pagina Shame.com ha llegado a mi poder esta fantástica infografía con trece recetas para hacer Hummus de multiples sabores y colores. En un artículo anterior os explicaba tres versiones de hummus, pues aquí os desgloso y traduzco estas nuevas recetas. Procedimiento: enjuagar y escurrir los garbanzos de bote, luego…

Jamón Ibérico: etiquetas identificativas por colores

La oferta de Jamones y paletillas en España es abundante y a veces para el consumidor es complicado saber si el Jamón que está comprando es de la calidad que busca. En las superfices de venta podemos encontrar jamones de cebo, de recebo, de recebo de campo, serrano, de bellota, de pata negra, de dehesa,…

Caldereta Manchega de Cordero

En esos días en los que te juntas con muchos amigos y os apetece comer bien, pero con pocas preocupaciones, qué mejor que salir al campo a comerse una buena caldereta de cordero al estilo de la mancha. Tradicionalmente la palabra caldereta proviene de los grandes guisos cocinados en un gran caldero. Aunque ahora ya no es…