Esta es una de esas recetas que me han gustado desde que era muy pequeño. Una torre de arroz con una techo de tomate, huevo frito y plátanos a la plancha. Sencillamente exquisito y para el gusto de niños y mayores. Ingredientes para 4 personas 300 gr de arroz 4 plátanos 4 huevos 4 tomates grandes…
Categoría: Recetas
Tzatziki, Salsiki, τζατζίκι, Cacik… en otras palabras, una maravillosa salsa griega de yogur
El tzatziki (en griego se denomina «τζατζίκι»; también se puede encontrar transcrito como jajiki; en turco, cacık) es una salsa característica de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze (selección de aperitivos variada que suele ir acompañado de una bebida alcohólica). Ingredientes 1 Pepino grande 2 Yogures griegos (200 gr) 1/2 cebolla…
Confit de Canard. Pato al estilo francés.
Sólo de pensar en esta receta me entra hambre. Avisar que esta receta no es apta para esas personas que estén intentando eliminar la grasa de su dieta. Es una receta que aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña, una zona del sur oeste de Francia. Como norma general en…
Tarta de Chocolate y cerveza Guinness
Hace unos días uno de nuestros amigos nos sorprendió con esta rica tarta, no solo por su aspecto y fabuloso sabor, si no por los ingredientes que se usan y el parecido que tiene con dicho ingrediente: la famosa cerveza negra Guinness con espesa espuma blanca. Ingredientes Para el bizcocho 250 ml cerveza negra Guinness…
Sardina parrocha macerada con cebolla y tomate. Una receta fresquita para este verano
Fresquita, fácil y riquísima receta de sardinas, que se pueden hacer y dejar en el frigorífico durante varios días para ir picoteando entre horas. Ingredientes 1/2 kg de sardina parrocha 125 ml de vinagre de vino 3 cebolletas 4 tomates maduros 1 cucharada de comino 1 cucharadita de sal Procedimiento ¿Cómo limpiar las sardinas? Pues…
Brochetas de Pavo con manzana
Esta es una de esas recetas fáciles y rápidas de hacer que siempre salen buenas. Inténtala y verás los buenos resultados. Ingredientes 1 Kg de pechuga de pavo troceada 2 manzanas 1 limon 1 cucharada de miel 75 ml de vino blanco 15 gr de romero 15 gr de pimienta negra sal Procedimiento En un…
Nachos, chili con carne, queso … y guacamole
No creáis que hay mucho más que explicar de la receta después de haber leído el título del artículo. Pero os puedo asegurar que estos nachos están buenísimos. Para los nachos, repetiremos los ingredientes para los más despistados, además de indicar unas cantidades aproximadas: 200 gr de nachos 400gr de salsa de chili con carne,…
Brochetas de Pollo adobado con tomatitos cherry
Para esta receta de brochetas de pollo utilizaremos un adobo típico en carnes que se puede usar tanto para pollo como para lomo o alguna otra carne que se desee adobar. Ingredientes 10 gr de Tomillo 10 gr de Albahaca 20 gr de picante en polvo o cayena 30 gr de Orégano 30 gr de…
Hoy comemos tiburón: brochetas de cazón en adobo
El otro día cuando fui a comprar Cazón al supermercado, en el cartelito de la pescadería donde pone el precio, no ponía Cazón, si no, Caella Tintorera. Y tras investigar un poco, resulta que este pescado es de la familia de los tiburones, de ahí su color blanquecino cuando está crudo y que una vez cocinado, a…
Salsa de Cardamomo
El Cardamomo es una especia poco conocida en España pero muy utilizada en otros lugares del mundo. Se suele utilizar para dar un toque especial en el sabor de panes, masas, bollos o galletas, y también, como vamos a explicar hoy, para hacer salsas que acompañan perfectamente a carnes como el pato, pollo o cordero….
Salsa Tártara. Especial para pescados
Una riquísima salsa y muy fácil de hacer. El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo «tártaro» viene a significar en francés «crudo». Ingredientes: 200 gr de mayonesa 1 huevo cocido 25 gr de alcaparras 25 gr de pepinillos 50 gr de cebolla (usando cebollitas tiernas, tendrá un sabor más suave)…
Thai Sweet Chili Sauce – Salsa tailandesa dulce con chili
Desde mi punto de vista esta salsa es poco famosa en España, pero desde que estuve viviendo en Suecia para mí es fundamental en la cocina. Es perfecta para mezclarla con el arroz, con ensaladas, tempuras, para pescados o carnes. Además en España es algo complicado encontrarla en los supermercados, ya sean grandes o pequeños,…
Huevos fritos con pimientos verdes.
Muchas veces uno es feliz con las cosas más sencillas. A mi me suele pasar cuando como algo tan básico como huevos fritos acompañados con: pimientos verdes, o con patatas fritas, o con chorizo… Actualmente los huevos llevan un alto control de calidad y queda reflejado en el código que aparece marcado en cada uno…
Fideuá de pescado y verduras
Esta es una rica, fácil y barata receta muy útil, no solo para cocinar para poca gente, si no para cuando tienes una gran cantidad de invitados. Ingredientes: 2 Calamares troceados 3 alcachofas Rape. Es suficiente con la carne de la cabeza Fideos para fideuá Gambas (opcional) Fumet o caldo de pescado Sofrito Pasos a…
Sofrito. La base de la cocina española
El sofrito es la base de la cocina española. Bueno, no se si todo el mundo estará de acuerdo, pero mis amigos extranjeros, cuando me ven cocinar, siempre me dicen… es eso el sofrito? (con acento un poco gringo) y les pregunto, por qué lo dices? y me suelen decir, que todos los españoles siempre…