Desde mi punto de vista esta salsa es poco famosa en España, pero desde que estuve viviendo en Suecia para mí es fundamental en la cocina. Es perfecta para mezclarla con el arroz, con ensaladas, tempuras, para pescados o carnes. Además en España es algo complicado encontrarla en los supermercados, ya sean grandes o pequeños,…
Autor: chezpaco
Huevos fritos con pimientos verdes.
Muchas veces uno es feliz con las cosas más sencillas. A mi me suele pasar cuando como algo tan básico como huevos fritos acompañados con: pimientos verdes, o con patatas fritas, o con chorizo… Actualmente los huevos llevan un alto control de calidad y queda reflejado en el código que aparece marcado en cada uno…
Fideuá de pescado y verduras
Esta es una rica, fácil y barata receta muy útil, no solo para cocinar para poca gente, si no para cuando tienes una gran cantidad de invitados. Ingredientes: 2 Calamares troceados 3 alcachofas Rape. Es suficiente con la carne de la cabeza Fideos para fideuá Gambas (opcional) Fumet o caldo de pescado Sofrito Pasos a…
Sofrito. La base de la cocina española
El sofrito es la base de la cocina española. Bueno, no se si todo el mundo estará de acuerdo, pero mis amigos extranjeros, cuando me ven cocinar, siempre me dicen… es eso el sofrito? (con acento un poco gringo) y les pregunto, por qué lo dices? y me suelen decir, que todos los españoles siempre…
Fumet o Caldo de Pescado
El Fumet o caldo de pescado es la base de muchas recetas, en las que se tiene que hervir, pero además añadiendo sabor. Como decía el anuncio, Cueces o enriqueces? Ingredientes: 1 Apio 1 Zanahoria 1 Cáscara de cebolla 1 Cabeza de rape 1 hoja de laurel Aceite de Oliva 1 litro de Agua Pasos…
French Recipe: Quiché with Vegetables or Salmon or Bacon or…
Quiché with vegetables: * Pepper (Green, red…) * Tomato * Zucchini * You can put what you want Quiché with salmon and spinach: * Salmon * Spinach Quiché with bacon and mushrooms: * Bacon * Mushrooms For each quiche it’s the same thing to do. In a bowl you mix 2 or 3 eggs (it…
Para esos días de gastroenteritis, dolor de tripa… ésta es tu dieta
De vez en cuando, uno pasa uno de esos días malos, malos, donde todo lo que entra termina saliendo de un método poco agradable. Cuando tienes gastroenteritis, dolor de tripa, o uno de esos virus que te obligan a vomitar todo lo que comes, pues he aquí algunas recomendaciones recopiladas por internet:
Special Salads – Salmon with Caramelize onions
Ingredients (3 servers): * 3 medium onions * 4-5 tsp sugar * 75 gr raisin * 2 tsp balsamic vinegar * 3 big sheets of lettuce * 3 salmon slice * 120 gr goat cheese * 150 gr corn * olive oil * salt Method: 1. Caramelize the onions: add very little oil in the…
German Recipe – Duck breast in red wine
Entenbrust in Rotweinsoße Ingredients for 4 Servings * 200 g shallots * 3 stalks thyme * 2 Duck breast (fillets, ca.700g) * 2 tablespoons butter * 1 tsp Tomato paste * 8 juniper berries * 125 ml red wine * 250 ml chicken broth * 1 jar red cabbage * 1 apple * 2 tablespoons…
Cafe Melo's Bar – A comer Zapatillas
Bueno, queda demostrado que me encanta salir de tapas, y más si es a sitios como el Cafe Melo’s Bar, situado en Lavapiés. Nombre: Cafe Melo’s Bar Telf: +34 915 275 054 Direccion: Calle del Ave María 44, 28012 Madrid Metro: Lavapies o Tirso de Molina Especialidad: Zapatillas, croquetas y pimientos de padrón con vino…
Italian recipe: Home Made Pizza
This recipe is compound of 3 parts: Pizza Dough Recipe, Recipes for diferent Pizza’s Styles and Recipes for sauces. I hope you will enjoy. Pizza Dough Recipe Ingredients: (2 serves) * 250 gr flour * 3 tbs oil * 30 gr fresh yeast * water * salt * sugar Method 1. Mix the flour and…
Spanish Recipe: Leeks with Zucchini Sauce
Hello everybody, today a vegetarian dinner. Very easy and quick if you have a pressure cooker. Ingredients: (4 servers) * 6 Leeks * 2 Zucchini * 150 ml milk * 1 onion * 2 cheese triangles * a little bit of white wine * olive oil * salt How to Zucchini Sauce: 1. Peel and…
Spanish Recipe: Anchovies with red pepper
I don’t know exactly from where this recipe is, but I learned it from a Spanish guy. Ingredients: * 1/2 kg fresh anchovies * 2 red peppers * 2 gloves of garlic * Flour * 2 eggs * Oil * Salt How to: 1. Put the red peppers in a oven tray with 2 table…
Spanish Recipe: Torrijas
This recipe is a very typical dessert during the Easter in Spain. Very cheap ingredients and how to. Ingredients: * 1 stick of bread from the day before * 1/2 l milk (more or less) * Oil for fry * 250 gr sugar * 2 eggs * 1 table spoon of cinnamon How to: 1….
Spanish Recipe: Salmorejo Cordobés
This recipe is perfect for the hot days in the spring or summer. Very cheap ingredients and an awesome final taste. The name of the recipe is Salmorejo Cordobés because if very tipical from the south of Spain where the olive oil is very good, but the person who teach me is from the north…