Ingredientes para 4 personas 1 pollo troceado en varios trozos 6 patatas 1 cebolla 1 vaso vino blanco (a ser posible de tonel) aceite de oliva peregil picado 1 cabeza de ajos pimienta negra sal Procedimiento Si el pollo no está troceado debemos trocearlo en 4 o más trozos. Lo colocamos sobre una bandeja de…
Autor: chezpaco
Datos sobre la harina. Tipos, nombres, funciones…
Supongo que muchos, tal y como me pasaba a mi, suponéis que la harina, es sólo eso, harina. Debido a mi reciente afición a hacer panes caseros he empezado a profundizar en algunos temas, entre ellos la harina. Como en muchos casos dedico algunos minutos a buscar por Internet algunos datos sobre la harina, hoy voy a…
Sushi Day. Cocinando y comiendo sushi con amigos
Hacia tiempo que llevábamos intentando hacer una quedada todos los amigos amantes del Sushi, no solo para comer estas delicias japonesas, si no también para compartir técnicas y experiencias a la hora de cocinarlo. Por fin conseguimos fijar una fecha e iniciamos la organización de los detalles. A lo largo de este post intentare explicaros todo lo que compramos, lo que…
Vinos Manchegos: Finca Antigua
Últimamente cuando estoy presente la gente se mete con los vinos manchegos, diciendo que en La Mancha no se sabe hacer vino a pesar de ser uno de los mayores productores de uva de España. Hoy ha dado la casualidad que leyendo una revista internacional de reportajes diversos, he visto un reportaje sobre vinos Españoles…
Pad Thai, plato estrella de la cocina Tailandesa – ผัดไทย
Hacía tiempo que queríamos publicar esta receta ya que en nuestro viaje a Tailandia nos quedamos enamorados del sabor y textura de este plato. Este magnifico plato de la cocina Tailandesa ha pasado de ser una comida barata servida en los puestos callejeros a entrar en los restaurantes de más alto standing. Del mismo modo…
Comprando productos orientales: noodles, arroz y vinagre para sushi…
Hace tiempo hablamos de «Cocina Japonesa: dónde comprar ingredientes y herramientas Sushi«. Hoy por casualidad, en Alcampo, el supermercado de Auchan, me he dado una vuelta por la sección de pastas y he descubierto que tienen gran variedad de ingredientes y productos Orientales de la marca BlueDragon. Como me ha parecido interesante seguir con la comparativa de…
Merluza rellena de gambas.
Ingredientes 1 Merluza fresca de más o menos 1kg 1/2 kg de gambas peladas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 patatas 2 tomates Aceite Pimienta Mayonesa Procedimiento Se limpia la merluza y se abre por la mitad, quitando la espina y limpiándola bien. Vuestros comensales os agradecerán un pescado sin espinas. Pelamos y freímos…
Huevos rellenos. Una receta fácil y sabrosa.
Hace tiempo que no publicaba una receta, a si que he decidido volver con fuerza y espero publicar unas cuantas recetas ricas, sabrosas y relativamente fáciles. Espero os gusten. Aquí os dejo una receta que tenía guardada desde hace tiempo pero que nunca encontraba el hueco para publicarla. Son unos sabrosos huevos rellenos que hace…
Salsa Pesto ideal para pasta italiana – Green Pesto Sauce
Esta ya típica salsa verde pesto la podemos encontrar fácilmente entre las estanterías de los supermercados, pero no debemos olvidar que su origen es casero, y que por tanto podemos hacerlo nosotros mismos. Esta salsa es originaria de Liguria, Italia, donde las bases de su cultura culinaria intentan mantener las cosas simples, disfrutar de los…
Cocina Japonesa: dónde comprar ingredientes y herramientas Sushi
En esta nueva entrada sobre cocina japonesa, más concretamente sobre Sushi, os hablaremos de las tres tiendas que nosotros consideramos idoneas para comprar los elementos necesarios para hacer un buen Sushi Casero. Las tres tiendas tienen tienda online y alguna de ellas también tienen tienda física donde podéis ir a echar un ojo a las estanterías. Aquí…
Herramientas Cocina Japonesa: Makisu, Hocho, Hangiri,Shamoji…
Aunque existen muchos más utensilios de los que aquí os vamos a presentar, creemos que estos son los más comunes. Esperamos os sean de utilidad. Hangiri (半切): Fuente de madera o barril usado en los pasos finales de la preparación del arroz para el Sushi. Normalmente están fabricados en madera de ciprés ya que prácticamente no transmite sabor al arroz…
Vocabulario Cocina Japonesa: sushi, sashimi, maki, nigiri…
Con motivo de mi iniciación en el mundo del Sushi, he intentando clarificar los términos que tienen que ver con todo este tipo de comida japonesa. Como norma general (o al menos yo lo hacía así) usamos la palabra Sushi para referirnos a todos esos deliciosos manjares que nos ofrecen en un Sushi Bar. Pero la palabra Sushi (鮨) en realidad se refiere sólo al arroz cocido adobado con vinagre…
Fondue de Queso. Una receta para los amantes del queso.
Muchos de nosotros hemos oído hablar de la Fondue (Fundí tal y como pronunciamos los españoles) pero pocas veces, al menos yo, hemos realizado una Fondue de queso como debe ser y siguiendo las recomendaciones de la receta original. Es una receta de origen Suizo pero también muy conocida y extendida por Francia, ambos países…
Pan artesano tipo ciabatta (Chapata) con panificadora
Hace tiempo que no publicamos recetas sobre pan pero hoy nos hemos decidido a hacer un nuevo tipo de pan, el conocido como Ciabatta o Chapata. Como viene siendo costumbre con la panificadora ha sido un proceso muy fácil ya que hemos usado las premezclas de el Lidl como se puede ver en la imágen…
Receta campestre: Conejo frito con patatas.
Aquí os traemos otra exquisita receta que podéis cocinar con poco esfuerzo y poco dinero y obtener unos resultados para sorprender a conocidos y extraños. Ingredientes para 4 personas 1 conejo troceado 3 dientes de ajo 1 guindilla 1 vaso de vino blanco 1/2 kg de patatas para freir Aceite de oliva Procedimiento Si todavía…