Ingredientes (para 4 personas) 700 gr de carne picada (50% carne de magro de añojo de vacuno y 50% carne de magro de cerdo) 4 panes de hamburguesa 20 gr de queso parmesano 30 gr de queso emmental 30 gr de queso mozzarella o cheddar 40 gr de queso manchego (todos cortados en dados pequeños)…
Autor: chezpaco
Cocinar con niños: Galletas de chocolate
Durante estos días de vacaciones con mi sobrino de 3 años, nos hemos animado a cocinar algo juntos. Y hoy nos hemos decidido por hacer algo fácil, divertido y sabroso: Galletas de chocolate. Ha sido fácil convencerlo ya que ya había practicado el proceso de hacer galletas en la guardería. Tras buscar por ‘la interné’…
Salchichas frescas con salsa de mostaza y cerveza
Ingredientes 4 comensales 800 g de Salchichas frescas 2 Cebollas 3 cucharadas de Mostaza antigua 300 ml de Cerveza Sal Pimienta Aceite de oliva Procedimiento En una olla echaremos un poco de aceite y doraremos las salchichas. No hace falta cocinarlas enteras, solo dorarlas por fuera. Las retiramos de la olla y en ella echamos…
Hamburguesa mediterránea
Ingredientes 700 gr de carne picada (50% carne de magro de añojo de vacuno y 50% carne de magro de cerdo) 4 panes de hamburguesa medianos 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 tomates grandes 1 calabacín pequeño 1 cebolla mediana Aceite de oliva 1 bolsa de brotes de hojas 2 cdas colmadas de mostaza…
Hamburguesa de vacuno y bacon
Ingredientes (4 comensales) 700 gr de magro de añojo picado 2 huevos 2 rebanadas de pan remojadas en leche (equivalente a una de molde) 4 panes de hamburguesa Aceite de oliva Sal Pimienta negra 8 lonchas finas de bacon 4 lonchas de queso fundible 1/2 bolsa de lechuga 2 tomates pelados y cortados en…
Kanelbullar – Kardemummabullar. Rollitos de canela o cardamomo.
Hace ya tiempo publiqué esta misma receta con lo aprendido en mis años viviendo en Estocolmo, Suecia. Podéis acceder aquí a aquella receta. Pero con un poco más de experiencia y con nuevos trucos, os traigo esta nueva versión. Además esta vez lo escribo en castellano. Como detalle, esta versión la he rellenado dándole un…
Hamburguesas al estilo Araujo’s
Pues sí! Por fin pudimos disfrutar de las famosas Araujo’s Burgers y fueron todo un éxito. El mismo Araujo reconoció que esta versión era la versión fast y que con algo más de tiempo mejorarían mucho. Es decir, haciendo un encargo al carnicero de las piezas de carne a convertir en picada y cocinando la hamburguesa…
Masa de pizza sin amasar. Masa de Lahmacun
Aquí os dejo una fácil e interesante receta para preparar una sabrosa y manejable masa de pizza. Será una masa elástica con la que podréis trabajar con facilidad a la hora de extenderla, además cuando lo cocinéis quedará crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Esta receta esta basada en el programa de David de…
Pan de pueblo con masa madre natural
El latido de un gran pan está en la masa madre. (Iban Yarza) Ingredientes: 475 g de harina panificable (de fuerza) 25 g de harina integral de centeno o trigo 290-300 g de agua 200 g de masa madre natural burbujeante 10-12 g de sal (1 cda) Procedimiento: Vamos a multiplicar la masa madre para…
Masa madre. La levadura natural.
Hace ya unos meses que descubrí un gran blog, un gran cocinero y a un gran panadero. No en persona, si no solo a través de la red, pero el descubrimiento de Robinfood e Iban Yarza me han supuesto muchas horas frente al ordenador viendo los vídeos de sus recetas. Aquí os dejo mi experiencia realizando una de sus recetas:…
Pollo al limón. Pollo al estilo chino.
Hace algunos meses descubrí un magnifico restaurante chino, al lado de casa, y del que puedo decir, creo que sin equivocarme, que tiene el mejor pollo al limón que he probado nunca. Tanto me gusta ese pollo al limón que me he puesto manos a la obra, para intentar reproducir dicha receta en casa. Como…
Donuts caseros. 'Doughnuts'
Un día cualquiera me puse a buscar recetas sobre pollo, y esta es la ventaja y el peligro de Internet que empiezas buscando algo y terminas donde no te esperabas. Gracias a esa búsqueda encontré un blog de cocina que me cautivó, no solo por la variedad de sus recetas sino también por sus fotos. Ahí…
Pollo sentado o pollo a la cerveza
La receta de hoy la había visto hace ya bastante tiempo por internet y tenía ganas de probarla para ver si era tan fácil y salía tan bien como comentan. Pues en resumen sí, es muy fácil de hacer y está muy rica. Ingredientes Un pollo entero, limpio por fuera y por dentro. 2 botellines…
Receta Hindú: Arroz Bombay Biryani
Si te gusta el picante, solo podemos decir que esta es una receta fácil de cocinar y difícil de resistir. El Biryani es un plato de arroz procedente de la cocina india y elaborado con una mezcla de especias, así como arroz basmati, carne/vegetales y yogurt. Existen muchas variedades del biryani y cada tipo tiene sus características únicas. Desde Kashmir hasta Kanyakumari, desde el este al oeste de la India existen…
Gachas manchegas. Harina de almortas y asadura
Ingredientes para 4 personas 4 cucharadas de harina de almortas 4 dientes de ajo 200 g de panceta fresca o tocino o chorizo 1 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce Aceite de oliva Sal Agua Procedimiento En una sartén añadimos aceite de oliva que cubra el fondo. Una vez que el aceite esté caliente añadimos…