Ingredientes para 2 personas:

• 1 barra pan duro (un poquito menos)
• 2 chorizos
• 2 tiras de panceta
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento choricero
• 1 cucharada de pimentón.
• Sal
• Aceite de oliva (opcional)
• Uvas

Preparación

Troceamos el pan en cuadraditos y lo envolvemos en un paño de cocina húmedo. Lo dejamos metido en un bol, mínimo 2 horas.

Hidratamos el pimiento choricero para luego aprovechar su carne.

Freímos el chorizo y la panceta. No es necesario aceite ya que estos sueltan el suyo propio. Cuando estén dorados, los retiramos y sobre el aceite que han soltado agregamos los ajos hasta que estén dorados.

Añadimos las migas, a continuación, el pimiento choricero y el pimentón y vamos removiendo hasta que las migas queden sueltas y crujientes. Por último añadimos el chorizo, ajos y panceta.

Recomendamos acompañarlo con uvas de temporada, pero tambien se podrían acompañar con melón, huevo…

A disfrutar!